علاج الكسل والخمول

من الحلويات الجميلة والمحبوبة لدينا كثيرا والتي يفضلها معظم الناس وهي الملبن والسمسمية والفولية  والحمصية إليك طريقة عملها في المنزل بكل سهولة والأن يمكنك عمل حلويات المولد بسهولة وإليك طريقة عمل الملبن والفولية والسمسمية والحمصية

مقادير 

• 3/4كيلو سكر
• 3/4لتر ماء
• 140جرام نشا
• 100جرام عسل جلوكوز
• 25جرام جيلاتين بودر
• ربع م ص فانيليا سائلة
• رشة ملح ليمون

الحشوات للملبن

• عين جمل صحيح
• بندق أنصاف

 لتغليف الملبن

• كوب نشا
• كوب جوز هند ناعم

طريقة تحضير الملبن

• في حلة على النار نضع السكر ونصف مقدار الماء ونقلبهم 
• ثم نضيف عسل الجلوكوز ونستمر في التقليب ونتركهم لمدة دقائق حتى يغلوا 
• ثم تذوب الجيلاتين في نصف كوب من مقدار الماء المتبقي ونضيف منه ملعقتين على ملح الليمون 
• أما باقي مقدار الماء نضيف عليه النشا "المذوبة في الماء" ونقلبه جيداً
•  ثم نضيف النشا على خليط الماء وعسل الجلوكوز على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتكثف الخليط ويثقل ويبدأ لونه يتغير 
• ثم نضيف ملح الليمون ونستمر في التقليب جيداً من الأسفل إلى الأعلى
•  ثم نضيف الفانيليا مع الاستمرار في التقليب بصورة جيدة حتى نأخذ أفضل نتيجة 
• ثم نضيف الجيلاتين "المذوب في الماء" ونقلب حتى يصبح لون الخليط ذهبي فاتح ونستمر في التقليب لمدة تستغرق ساعتين تقريباً 
• ثم نغلف حبل عين الجمل "يتم وضع عين الجمل في الحبل باستخدام إبرة كبيرة" بخليط الملبن وهو ساخن ونعلقه والمتبقي من الملبن نفرده في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونغرز على الوجه أنصاف البندق ونساوي بملعقة مدهونة زيت ونترك الحبل يتصفى من الزوائد والصينية تتماسك لمدة من ٦ ساعات إلى يوم كامل 
• ثم في اليوم الثاني نغلف حبل الملبن بالنشا ونقطع الصينية إلى مكعبات ونغلف هذه المكعبات بجوز هند ناعم ويقدم الملبن بالهنا والشفا

مقادير : السمسمية والفولية والحمصية

• 2كوب سمسم محمص
• 2كوب فول سوداني محمص
• 2كوب حمص محمص
• 3كوب سكر
• 2م ك عصير ليمون
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• نصف م ص بيكنج صودا
• 3ملعقة كبيرة عسل أبيض
• كوب ماء
• زيت 

طريقة تحضير السمسمية  والفولية والحمصية

• في صينية فرن نضع السمسم أو الفول السوداني أو الحمص أو اللوز أو البندق أو الفستق المحمص وبمجرد أن يسخن وتخرج منه الرطوبة نخرجه من الفرن 
• ثم في حلة على النار نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز ونقلبهم بهدوء حتى لا تتكون حبوب السكر على حرف الحلة وحتى لا يسكر السيرب
•  ثم نتركه حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ورشة الملح ونتركه حتى يغلي ويتكثف حتى تكون درجة حرارته ملائمة للوصفة
•  ثم نقوم باختبار العسل عن طريق إحضار كوب ماء مثلج ثم نأخذ ملعقة من السيرب ونضعه في الماء المثلج لمدة دقيقة ثم نخرج الملعقة فإذا كان السيرب الموجود بها طري ومطاطي نترك السيرب على النار حتى يأخذ وقته وإذا كان السيرب الموجود بالمعلقة جاف ومتماسك جيداً نضيف البيكنج صودا ونرفعه من على النار ونستخدمه سريعاً 
• ثم نأخذ بولة لكل نوع مكسرات وندهنها بالقليل من الزيت ونضيف عليها نوع المكسرات ونضيف عليها السيرب ولا نكثر من السيرب وبمجرد أن تتماسك المكسرات نقلبها جيداً وسريعاً 
• ثم نفردها في صاج عليه مفرش سيليكون ومدهون بالقليل من الزيت ونفرد جيداً وسريعاً وهكذا مع كل أنواع المكسرات ونتركها حتى تهدأ درجة الحرارة ثم ندهن السكينة بالقليل من الزيت ونقطعها مكعبات بأي حجم حسب الرغبة ثم نتركها حتى تبرد تماماً وتقدم بالهنا والشفا