مكونات عمل الزلابية
- ٢ كوب دقيق
- واحد وثلث كوب ماء دافئ.
- ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ٢ ملعقة صغيرة سكر.
- ٢ ملعقة كبيرة كاسترد أونشا.
- رشة ملح .
- زيت القلي.
طريقه تحضير وتجهيز الزلابيه
نضع المكونات الجافه مع بعض ثم نضع الدقيق مع النشا مع الخميره ورشه الملح والسكر ونقلبهم جيدا ثم نضع الماء ونقلب العجينه ونتركها حتى تختمر .
طريقة تقطيع الزلابية
نضع في طبق صغير ملعقتين زيت واغمز الملعقه باليد اليمين في هذا الزيت ويد الشمال تكون في العجينه واضغط عليها حتى تخرج العجينه من فوق وأقطعها بالملعقه المغموس في الزيت واضعها في الطاسه التي بها زيت للقلي وتكون على نار هادئه وأغمس الملعقه مره اخرى في الطبق الذي به معلقتين زيت ثم اقطع من العجينه وهكذا وأكرر هذه العمليه حتى تخلص العجينه وبعد استوائها نضعها في الشربات البارد الثقيل حتى تكون مقرمشه مثل المحلات.
تجهيز الشربات للزلابية
2 كوب سكر وكوب ماء و نصف عصير ليمونه واتركه يغلي لمده سبع او عشر دقائق .
إقرأ أيضاً أفضل طريقة لعمل الفايش