 |
سيظل دائما الكيك من الحلويات المفضله التي يرغب بها الكثير سواء الاطفال او الكبار وطريقه تحضيره سهله جدا ويمكنك تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها
مقادير الكيكة العادية
- ٢ كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1 كوب لبن او زبادي
- ٣ بيضات
- ربع كوب زيت
- 1ملعقة كبيرة خل
- 1 كيس بيكنج باودر = ٢ ملعقة صغيرة
- 2 كيس فانيليا
- رشه ملح
طريقه عمل الكيكه العاديه
نقوم بتسخين الفرن على درجه حرارة من( 160إلي180) درجه مئويه اي تكون درجه الحراره المتوسطه
نحضر وعاء نظيف ونضع البيض به ثم نضع كوب السكر ونقوم بخلطهم جيدا بالمضرب ثم نضع الفانيليا ورشة الملح ثم نضع اللبن وربع كوب الزيت وملعقة الخل ونقوم بخلطهم جيدا ثم نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضعه على الخليط السابق ونقلبهم مع بعض برفق من الأسفل لأعلي في حركة دائرية لمنع خروج الهواء
نقوم بدهن الصينيةبالسمنة أو الذبدة ونرش عليها دقيق لمنع التصاق الكيك بعد استوائها
ونصب خليط الكيكة فى الصينيه مباشرة بعد إنتهاء الخفق ونضعه في الفرن الساخن علي درجة حرارة متوسطة في الرف الوسطاني
نصائح لنجاح الكيكه العادية
- يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة
- خفق البيض مع السكر جيدا لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول علي كيك خفيف
- يجب مزج الدقيق مع السائل بحركات دائرية خفيفة من الأسفل للأعلى ويكون الخفق في إتجاه واحد للحفاظ علي الهواء بداخل الكيك
- بعد الإنتهاء من الخفق صبي العجين فورا في الصينية أو القالب ولا تتركيه كما هو لفترة لا تفعلي ذلك بل صبيه فورا بعد انتهاء الخفق لأن ذلك يؤدي إلي عدم إرتفاع الكيك في الفرن
- لا تقطعي الكيك وهو ساخن بل إتركيه يبرد قليلا قبل التقطيع لمنع تفتت الكيك
اخطاء شائعه في فشل الكيك العادية
- عدم فتح باب الفرن على الكيك اثناء تسويته قبل مرور نصف الوقت حتى لا تهبط الكيكه
- يجب استخدام كوب واحد لجميع المقادير
- اختاري صينيه متوسطة السمك أو ضعي بها ورق زبده في قاع الصينيه وأطرافها لمنع احتراق الكيك من الاسفل
- يفضل استخدام صواني ذات جوانب مرتفعه لان ذلك يسمح للكيك بالارتفاع بشكل افضل ولكن اختار صينيه مناسبه لك لكميةالعجين بحيث لا تكون اكبر من الكميه الموجوده لديك
- تجنبي خبز الكيك بدرجة حراره عاليه جدا لمنع إحتراق الكيكة من الخارج وعدم نضجها من الداخل ويؤدي إلي إنتفاخ الكيك أكثر من الازم وظهور تشقق بالكيك
- تجنبي خبز الكيك في درجة حراره منخفضه لمده طويله حيث يتسبب ذلك في غمقان لون الكيك بالداخل ولكن يجب ان تكون درجه حراره الفرن متوسطه
- إذا كانت كمية الدقيق أو السكر أو البيكنج بودر أكثر من الازم تؤدي إلي فشل الكيك
- تجنبي الخلط الكثير في الكيك لأن ذلك يؤدي إلي عدم إنتفاخ الكيك في الفرن
كيف أعرف نضج الكيك العادية
إختبري نضج الكيك بوضع عود خشب او طرف سكينة بالمنتصف وإذا خرجت نظيفة معني ذلك أن الكيك نضج وجاهز لإخراجه من الفرن
وكذلك يمكنك التأكد من جوانب وأطراف الكيكة لا تكون ملتصقة في الصينية بل تكون به فراغ بين الكيكة وجوانب الصينية هذا يدل علي نضجها وجاهزة للخروج من الفرن وبالهناء والشفاء