 |
خبز البرجر من المخبوزات الجميلة وتكون هشة كالقطن والكثير منا يحبها ومناسبة جدا للبرجر ونقدم لكي طريقة عمل خبز البرجر الهش بأسهل الطرق والمكونات البسيطة ويمكنك عملها في المنزل
مكونات خبز البرجر
- ثلاثة اكواب ونصف دقيق
- نص كوب ماء دافئ
- نص كوب حليب دافئ
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نص ملعقة ملح
- بيضة واحدة
طريقة عمل خبز البرجر
في وعاء كبير, نضيف الماء والحليب الدافئ, السكر والخميرة, نخلط المكونات كلها جيداً, بعدها نضيف الزيت والبيضة والملح, ثم نخلط مرة ثانية, نضيف الدقيق بالتدريج, ونخلط حتى نحصل على عجين لينة, نضيف ملعقة زيت وندلكها جيداً, حتى نحصل على عجينة طرية.
نذهن الوعاء بالزيت, ثم نذهن سطح العجين, ونضعها في الوعاء, نغطيها, ونتركها مدة 48 دقيقة, حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمتر, نخرج الهواء من العجين, نفرد العجين قليلا بشكل طولي, ثم نلفها بشكل لولبي, وكل لفة نضغط بأصابعنا على الحواف, ثم نلف ونضغط, حتى تلف معنا بشكل كامل
بعدها تقطع إلى ست قطع بحجم كبير, أو ثمانية بحجم متوسط, أو عشرة بحجم صغير, هذا يبقى على حسب الحجم الذي تريدين به الخبز.
بعدها نأخذ كل قطعة, نمدها قليلا, ثم نثني أطرافها في الوسط, ونجمعها حتى نحصل على كرة ناعمة, بعدها ترتب في صفيحة خبز مفروشة بورق الطهي, نضغط على الخفيف على كل خبز, نغطيها ثم تترك تختمر مدة 40 دقيقة.
لدهن العجين, نضيف ملعقة حليب وملعقة سكر, نخلط كل المكونات, ثم ندهن سطح العجين بعد أن تختمر, نرشه بالسمسم, ثم ندخلهم إلى فرن مسخن من قبل, على درجة حرارة ( 190 مئوية) لمدة 15 دقيقة في الرف الأوسط. في فرن مشغل من أسفل فقط.
بعد إخراجهم من الفرن ندهنهم بالزيت أو الزبدة, اتركيهم حتى يبردو, قبل حشوهم بأي حشوة تريدين وبألف هنا وشفا